Kuşkonmaz ve çilek salatası tarifi
İçindekiler:
750 gr kuşkonmaz, beyaz
750 gr kuşkonmaz, yeşil
Tuz
250 gram çilek
100 gram şeker
100 ml balzamik sirke, beyaz
2 yemek kaşığı yağ
150 gr roka
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı fesleğen, kurutulmuş
fesleğen, taze
Hazırlık:
1. Beyaz kuşkonmazı soyun ve alt uçlarını kesin. Yeşil kuşkonmazı yıkayın ve uçlarını kesin. Beyaz kuşkonmazı tuzlu suda 15 dakika haşlayın, 5 dakika piştikten sonra yeşil kuşkonmazı ekleyin.
2. Çilekleri yarıya veya dörde bölün. Şekeri karamelize edin, karıştırarak 100 ml sıcak su ve sıcak sirke ile deglaze edin (dikkat, kolayca fışkırır), kaynatın, 5 – 7 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğen ile tatlandırın. Altına sıvı yağ gezdirin. Kuşkonmazı süzün, rokayı ve kuşkonmazı güzelce tabaklara dizin. Çilekleri dağıtın. Vinaigrette dökün ve 30 dakika kadar bekletin. Çam fıstığı serpin, üstüne karabiber öğütün.
şef kullanıcı Regine tarafından yazıldı Daha
İçindekiler:
750 gr kuşkonmaz, beyaz
750 gr kuşkonmaz, yeşil
Tuz
250 gram çilek
100 gram şeker
100 ml balzamik sirke, beyaz
2 yemek kaşığı yağ
150 gr roka
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı fesleğen, kurutulmuş
fesleğen, taze
Hazırlık:
1. Beyaz kuşkonmazı soyun ve alt uçlarını kesin. Yeşil kuşkonmazı yıkayın ve uçlarını kesin. Beyaz kuşkonmazı tuzlu suda 15 dakika haşlayın, 5 dakika piştikten sonra yeşil kuşkonmazı ekleyin.
2. Çilekleri yarıya veya dörde bölün. Şekeri karamelize edin, karıştırarak 100 ml sıcak su ve sıcak sirke ile deglaze edin (dikkat, kolayca fışkırır), kaynatın, 5 – 7 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğen ile tatlandırın. Altına sıvı yağ gezdirin. Kuşkonmazı süzün, rokayı ve kuşkonmazı güzelce tabaklara dizin. Çilekleri dağıtın. Vinaigrette dökün ve 30 dakika kadar bekletin. Çam fıstığı serpin, üstüne karabiber öğütün.
şef kullanıcı Regine tarafından yazıldı Daha